Budino con miele di eucalipto, more ed anacardi

Questa settimana vi propongo una ricetta golosa ma leggera: budino con miele di eucalipto, more ed anacardi. Vediamo insieme come farli.

Ingredienti (per 3 budini)

  • 250 ml di latte di soia
  • 80 gr di miele di eucalipto
  • 2 tuorli di uovo
  • 6 gr di colla di pesce
  • more ed anacardi q.b. per la decorazione finale.

Procedimento

  • Versate il miele in un pentolino e posizionatelo sul fornello più piccolo a fiamma molto bassa per lasciar sciogliere bene il miele in modo che diventi liquido
  • Aggiungete il latte versandolo a filo e continuate a mescolare
  • Lasciate sul fornello con la fiamma molto bassa ed intanto sbattete i due tuorli
  • Uniteli al latte caldo e mescolate per circa mezzo minuto
  • Spegnete il fuoco ed intanto mettete la colla di pesce in un contenitore con dell'acqua fredda
  • Appena si ammorbidisce, strizzatela e mettetela nel latte ancora caldo, mescolando.

Bene, ora preparate gli stampini per budino, versate il contenuto e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per circa sei ore. 

Lo so, l'attesa è lunga, ma quando li toglierete dai loro stampini e li guarnirete con le more, gli anacardi e gocce di miele di eucalipto sarà una bel risultato per gli occhi e per le papille gustative! provare per credere ;)!